民国72年时，由许家兄弟基于对鹿港民俗小吃的喜爱与执着所连手创立。严选阿根廷进口的肥美鱿鱼，去皮少腥味，肉质厚且口感香脆好吃，新鲜鱼浆搭配采用现宰的新鲜猪只胛心肉制成独家肉羹，加上奋起湖脆笋丝、木耳、鱿鱼等新鲜上等食材烹煮而成，上菜时再放上二、三块肉炸酥，香味四溢；一碗热腾腾的鱿鱼肉羹，是本店超人气的招牌小吃，也是最平民化的鹿港传统小吃。