洪师傅，原本在「台北亚都西点面包」学习及台北「马可波罗面包公司」担任西点师傅，从事烘焙业长达二十年之久，，在异乡思念鹿港故乡的一切，毅然决然地辞去台北的工作，回到家乡陪伴家人。在家人鼓励下，选择同样具有鹿港古早气味的瑶林街，成立「旺来香饼铺」，从事「专业凤梨酥」的烘焙制作，与现场烘培制作手工蛋塔。
数据源：鹿港镇公所