陈芳媚小姐，娘家是鹿港知名的『喜悦』饼店，擅长喜饼跟凤梨酥的制作，在偶然的机会下，回味凤梨酥的味道，感叹市售的凤梨酥，有的『俗搁大碗』，但却不是真正的菠萝果肉的凤梨酥，明月清风糕饼店负责人蔡名杰，从小就喜欢吃祖母亲手熬煮新鲜菠萝内馅传统烘焙手工制作的凤梨酥，因发现坊间制作的凤梨酥，不实其名，便兴起制作正港的凤梨酥念头，虽然陈芳媚小姐的娘家擅长制作糕点，依旧是经过不断的研究、请教、改良，才完成凤梨酥的制作，其技术并不难，难在坚持，坚持选用高级食材，坚持手工制作，坚持自然原味，这就是他所要凤梨酥。