光华亭「三番锦鲁面」在鹿港开业逾百从1899年，可说是能见证鹿港历史的名店。店名虽为「光华亭」，但倒没有「三番锦鲁面」来得响亮。民国7年，鹿港开始安装手摇电话时，「光华亭」电话号码就是003，日语「三番」就是三号，据说当年知名贵宾等每逢宴客总会找「光华亭」（三番仔）的总铺师到家里掌厨，而「三番」的称号便传开来了。

远近驰名的「锦鲁面」是光华亭的招牌，所谓的「锦鲁」指的就是丰富多样的菜色，是由慢火细熬耗时的上等高汤，加上新鲜丰富的配料，搭配温热勾芡的汤汁，鲜美好吃。光华亭蚵仔煎不同于一般市面上的蚵仔煎用大量太白粉面皮，而是以大量蚵仔加上蛋汁煎成饼状，外皮带点脆度一咬下去蚵仔的鲜味便扑鼻而来，是真正纯朴实在的滋味。另外，「西施舌」以酸甜的凉拌加上轻微呛鼻芥末突显海鲜的美味，是店内的特色料理之一。