彰化县政府补助埤头乡公所办理「2019彰化县埤头乡第二届爆米香节」，于5月18日周六上午在埤头乡公所盛大登场，彰化县长王惠美、埤头乡长杜懿彩等人与会，现场有爆米香免费赠送、小区美食料理分享、学校小区表演、捐发票换赠品等精彩活动，还有米香礼炮六响报佳音，王县长等人共同营销埤头「稻米之乡」观光特色。
　　王县长表示，杜乡长上任后很关心地方的产业，办理埤头乡爆米香节活动，埤头乡是米的故乡，因为有旧浊水溪流经，所以土壤肥沃，当地生产稻米的质量很好，「台稉九号」是在地优良的农特产，透过优良的米来做爆米香，也藉由多样性的米的产品来推广埤头乡的米，此外，也透过活动营销彰化百宝村、自行车道，还有台湾谷堡稻米博物馆等，这些都是埤头乡的宝，未来县府也会与乡公所合作，将景点做点线面串联，带动地方休闲产业，增加农民及推广观光收益。
　　王县长指出，她也鼓励年轻人一起回乡打拚，县府现在也要将长照及社福整合，希望未来能结合育儿中心、日照中心，减轻年轻人照顾父母及小孩的负担，专心打拚经济。
　　杜乡长表示，感谢王县长县府团队在财源不是很充裕的情况下，仍补助活动经费，米的故乡在埤头，有八成都是种植稻米，为了推广埤头乡的「台稉九号米」举办爆米香节活动，用埤头乡生产的米所做的爆米香好吃又香，不仅透过活动让大家回想儿时的回忆，也能发扬美食文化，将地方上的小吃爆米香推广出去，活动还有多项摸彩奖品，希望透过活动，让大家都能来品尝好吃的米及特产，带动地方的繁荣。
　　彰化县自古有「台湾米仓」之称，埤头乡位于彰化县南端，地理位置在旧浊水溪冲积扇上，旧浊水溪流经之处，因地理环境的优势，埤头乡农田土壤肥沃、水质良好、气候适中及农友用心耕作，一望无际尽是绿油油的稻田，也是盛产「台稉九号」良质米的所在地，素有「稻米的故乡在埤头」之称。
　　「2019彰化县埤头乡第二届爆米香节」，以埤头乡爆米香为活动营销主题，拓展台湾古早味爆米香知名度，提升米食的文化与艺术内涵，藉由「米香报佳音-米香礼炮六响」等活动亮点，搭配小区特色美食，刺激稻米产业米食消费，带动埤头乡观光发展，让大家一探美丽的稻米之乡田园风光。
　　近年来彰化县政府积极建设埤头环乡自行车道路网及休闲运动公园，投入超过上亿元经费，同时每年补助公所举办自行车节推广活动，成功打响埤头自行车道知名度，并规划埤头米香轻旅行、游米乡呷米香、骑单车赏花，丰富的游程保证您满载而归。
　　与会贵宾还有彰化县议员黄盛禄、埤头乡民代表会主席张景舜、副主席陈国雄、谢言信谢林玉莺文教基金会执行长谢衣凤、县府城市暨观光发展处长马英杰、县府秘书庄峻承、明道大学副秘书长管志明、中和小学校长杨深耕、若愚书法学会长杜腾胜、县政顾问、调解委员、各小区发展协会理事长、村里长、各级民意代表、地方仕绅等人与会。