由台湾观光协会主办的「2016台湾美食展」将于8月5日至8月8日一连四天在台北世贸中心一馆盛大登场。主办单位5日上午于展场举办开幕典礼，彰化县长魏明谷应邀与会，与行政院副院长林锡耀、交通部次长王国材、交通部观光局长谢谓君、台湾观光协会会长赖瑟珍等人一起为美食展揭开序幕。魏县长除了到场关心彰化县参展店家外，也欢迎全国民众一起品尝彰化美食。
　　与会贵宾还有行政院农委会副主委翁章梁、原住民族委员会副主委伊万.纳威、行政院大陆委员会副主委林正义、客家委员会副主委杨长镇、经济部商业司长李镁、嘉义县长张花冠、新竹县长邱镜淳、台中市副市长张光瑶、民进党副秘书长李俊毅、彰化县政府城市暨观光发展处长田飞鹏等人与会，会中还有韩国驻台代表及日本香川县知事滨田惠造等贵宾与会。
　　行政院副院长林锡耀表示，台湾是美食王国，在日本香川县二千人的抽样调查中，日本最喜欢的就是台湾的美食，这也是全世界认定台湾之所以吸引国际友人及观光客的因素，除了好吃之外，也要吃的安心，为了让不少国人不要担忧，蔡总统提出食安领航的政策，做好源头管理，如蔬菜水果农药会不会过量，以增加查验，及修改相关法规增加罚则，让不良厂商付出惨痛的代价，保障民众食的安全。
　　魏县长指出，这次彰化县参展店家共有40家，除了有彰化传统美食以及伴手礼展示区外，还有专属于彰化的美食街，而彰化远近驰名的小吃，包含彰化肉圆、猫鼠面、王功的蚵仔煎、鹿港的虾猴及糕饼等，都来到台北世贸展览，期许藉此展览机会营销彰化美食。
　　交通部次长王国材表示，台湾美食卧虎藏龙，从五星级的佳肴到街头巷尾的市民小吃，都令人惊艳，期许藉由这次美食展能将台湾美食王国品牌进一步突显出来，并打亮台湾的美食观光。
　　台湾观光协会会长赖瑟珍进一步指出，今年以「台湾纯真食代」为主题，介绍台湾美食的纯真与天然，透过6大展区、19个展馆，并在行政院的政策、政府及产业的努力下，在美食展中深入呈现，期许达到提升台湾美食品牌形象、增进餐饮美学、重视饮食教育、带动旅游等目标。
　　魏县长进一步表示，由于彰化县开发的早，因此拥有丰富的饮食文化，他并分享彰化县美食的三大特色，第一，南部口味偏甜、北部偏咸，彰化刚好位于南北中间，口味适中；第二，彰化位于山线与海线的铁路交会点，因此集结了山珍与海味的美食；第三，彰化位于闵、客聚集的地方，因此彰化美食不仅具有闵南文化，也兼具客家文化。
　　「2016台湾美食展」，以「台湾纯真食代」为主题，规划「食之艺、食之器、食之材、食之旅、食之伴、食之育」等六大展区，展现台湾丰富在地好食材、餐饮品味、厨艺技能，以及美食小吃伴手礼等多元面向。
　　彰化县美食小吃及伴手礼40家店家，由彰化县政府组团参与今年台湾美食展，彰化美食小吃伴手礼参展店家在美食展期间，将大方提供民众免费试吃，还有推出彰化县商品联合促销「好康送不停 好礼奖不完」等优惠好康活动，将掀起彰化美食小吃伴手礼抢购热潮。
　　彰化县为台湾美食文化发展历史的古都，因为历史和地理位处台湾中部的关系，让彰化县的美食有三大特色，第一，南部口味偏甜、北部偏咸，彰化刚好在南北中间，口味适中；第二，因铁路运输山海线之分，所以彰化集结了山产、海味的美食；第三，因为人口聚落分布，让彰化同时有闽南、客家的饮食文化，彰化美食小吃伴手礼正是包含着台湾美食最丰富、最纯真、最自然的文化底蕴。
　　今年彰化县参展的美食小吃共「西门彰化肉圆」、「老牌彰化凉圆」、「鹿港阿南师民俗小吃」、「鹿港鱿鱼王」、「三顿焢肉饭」、「千千包子铺」、「面面茶茶创意面茶」、「无饿不坐面线糊」、「ELLEN铁马咖啡」、「古早鸡休闲农场米粉」、「龙口粉丝」、「高雅欣创意美食牛肉面」、「味香饮食店香肠」、「光华亭蚵仔煎」、「二林镇农会荞麦面」、「范氏肉圆生」、「波斯海茶馆」、「洪瑞珍饼店」、「黄月亮海产腌渍小品」、「缎带王缎带面」、「话题大蒸笼肉粽」、「胡须林鸡脚冻」、「蕈优(魔菇部落)」、「慈良果物葡萄原汁」、「台湾优格饼干」等25家店家商品，另外参展的观光名产伴手礼店家，计有「义华食品卦山烧」、「鹿港百年老店玉珍斋」、「台湾优格饼干」、「轩记台湾肉干王」、「鹿港三和珍饼铺」、「和美杨家香肉干」、「新义发农产芳苑花生」、「日华蜂场纯蜂蜜」、「老长寿养生酒坊药酒」、「小猪农庄点心脆面」、「鹿港阿振面茶」、「百年老店新和春酱油」、「桂园彩色鸡蛋」、「仙庄仙草冻」、「玄娘亭．小馆手工酱」、「北斗李香莹肉干」等16家，每一家都是彰化县政府精选后，最具知名度的美食小吃伴手礼店家，将以最好吃、最具特色、送礼最大方、消费者满意度最高的商品，完整呈现彰化县多元且富饶的美食小吃伴手礼特色，欢迎全国民众一起来「彰化美食街」及「彰化县观光名产伴手礼展区」，品尝彰化的特色美食小吃，选购彰化县精致优质的伴手礼商品。
　　今年台湾美食展活动期间，彰化县政府特别提供彰化县商品联合促销优惠方案『好康送不停 好礼奖不完』优惠好康活动，在「彰化美食街」、「彰化县观光名产伴手礼展区」购买等值商品，即可兑换「消费满额礼」、「金省礼」、「来店礼」，以联合营销最好康的价格，炒热彰化的美食小吃伴手礼，来一趟「彰化美食街」、「彰化观光名产伴手礼展区」，就能把彰化县在地美食小吃伴手礼一次带回家，都是不能错过的最佳美味，最佳的质量，最大的优惠，大家千万要把握这次机会！
饮酒过量，有害健康!
数据源：彰化县政府全球信息网