彰化不仅是爌肉饭之都，深藏巷弄的蔬食文化更是底蕴深厚。为了将这份代代传承的饮食美学分享给全国民众，并倡导永续环保的生活态度，彰化县政府今（27）日上午于县府一楼中庭举办「2026彰化蔬食节」宣传记者会。活动特别邀请艺人杨子仪身穿佛系套装，化身「佛系大蔬」惊喜登场，与县长王惠美共同为这场健康蔬食盛宴揭开序幕。
王县长表示，提到彰化美食，大多人就会想到爌肉饭跟肉圆，实际上在彰化的大街小巷中，更是有非常深厚的素食文化。近年来，民众对永续环保的认知也越来越深，知道多吃素食能让身体更加健康。彰化的八卦山大佛时常在台风季引来民众热烈讨论，由于有大佛镇守，所以大风大雨都进不来，因此本次的活动融入「大佛」意象，以「佛系大蔬」作为主题，并以「呷菜爱地球素素拢顺利」为口号，希望乡亲借这活动多吃点素食，让自己身心更健康，不单单是身体环保，同时对彰化这块土地也更友善。
王县长指出，城观处从 6 月广邀网友推荐心目中的爱店，一共募集了超过200家丰富的口袋名单；经遴选有50家店家参与数位集章活动，自8月1日起至9月30日17:00止，欢迎民众前往合作店家品尝美味蔬食！活动期间至任一合作店家消费，即可透过「爱玩彰化」官方LINE帐号（@playchanghua）集章。每集满3家不同店家的印章，即可获得1次抽奖机会，集越多，中奖机率越高！最大奖包括多功能调理机、气炸锅、微波炉等丰富好礼；此外，累积集章数最多且速度最快的民众，获颁年度佛系大蔬荣誉称号，并受邀于嘉年华当天上台领奖，冠军可获得1万元、亚军8,000元、季军5,000元、优胜2,000元(共5名)的奖金!
王县长进一步表示，10月3日将在彰化市延平公园举办「蔬食嘉年华」。现场不仅有特色市集、精彩的音乐表演；只要100元就能品尝到限量1000份的Ａ、Ｂ版蔬食套餐，诚挚邀请全国乡亲来趟彰化蔬食之旅。
王县长进一步指出，「食鱼食肉，也着菜佮」，彰化蔬食节的活动希望民众知道，除了平时的荤食之外，还有素食这个很棒的选择。彰化素食真的很棒，推荐民众一间一间去光临，相信会发现人生与口感都有不一样的体会！
陈玉姬议员代表致词表示，彰化蔬食节，素素都顺利，吃素爱地球，吃菜吃素金银财宝满仓库，还可以帮助农民行销蔬果，王县长及县府团队的用心值得鼓励，好的政策，议员都会支持。
城观处表示，活动期间完成指定集章任务，还可至指定地点兑换限量纪念品（每个帐号限兑换1次）。集满5个不同店家印章，可兑换「大蔬点餐机」1个；集满15个不同店家，可兑换「佛系大蔬纪念盘」1个。
另外，嘉年会现场将提供千份彰化严选蔬食套餐，当天只要100元即可购买，邀全国民众一起来品尝令人允指回味的美味蔬食，活动现场还有专属的趣味竞赛、美食市集及精彩的表演节目，绝对让参与民众流连忘返，吃得安心、玩得开心。更多活动详情，请锁定「2026彰化蔬食节」官方网站及「爱玩彰化」LINE官方帐号。
「彰化的蔬食文化是台湾饮食界的一块瑰宝，每一道料理背后都有动人的故事与用心的传承。诚挚邀请全国民众走入彰化，来一趟健康永续的美食之旅，在碗中的清甜里，领略这座经典城乡跨越三百年的饮食文化魅力与永续创新！」
与会贵宾有县议员白玉如、温芝桦、吴韦达、顾黄水花、庄升汉、陈玉姬、詹琬惠、萧文雄、城观处长王莹琦、新闻处长李俊德、彰化县旅游产业协会秘书长汤凯杰、彰化县民宿协会理事长郑翰宏、彰化县创艺美育协会理事长许晋荣、鹿港数位内容文化推广协会理事长魏秀娟、各级民代及地方仕绅等。
