由彰化县政府主办、埤头乡公所承办的「2018彰化县埤头乡第一届爆米香节」，于3月31日周六下午4点30分到晚上9点在埤头乡公所正式登场，彰化县长魏明谷31日晚上莅临会场并赠送米香给民众品尝，推广埤头乡的米食产业文化，晚会开始之际，魏县长和埤头乡长吴锦潭等、彰化县议员刘淑芳等与会贵宾一起切五层的爆米香蛋糕，为彰化县埤头乡第一届爆米香节正式拉开序幕！魏县长期望藉由这个活动营销埤头在地好吃的米以及地方产业，并希望未来也能有第二届及第三届的爆米香节持续办理带动地方特色产业。
　　魏县长表示，爆米香是农业社会好吃的甜点，也是古早味的零食，同时也是许多人小时候共同的回忆。埤头是稻米的故乡，浊水溪的米无污染，煮起来也较香Q，县府补助这次爆米香节，希望透过爆米香节来提高埤头乡的能见度，促销埤头乡的良质米，这次欢迎所有的乡亲到埤头来吃爆米香，看爆米香的制程，选购良质米及农特产品。营销地方不分党派，日后希望可以持续将爆米香节扩大举办，让爆米香不只做为地方的特色，也可以营销埤头的米，提高埤头的能见度，增加农民的收益。
　　魏县长指出，彰化县政府建设埤头乡不遗余力，日前争取到前瞻基础建设计划7100万整合埤头乡公所、百宝村、农会以及邮局做产业示范园区，让它成为一个有特色，适合大家来旅游、采购的地方。
　　埤头乡长吴锦潭表示，埤头乡是米仓之一，他赞许魏县长是一位有智慧的县长，可以带给农民快乐、福祉，带动埤头乡发展，埤头乡是朴实的地方，日出而作，日入而息，是个人人勤奋打拚的地方，他十分感谢有这么好的县长帮忙，制造福祉让乡亲们快乐，打造一个有情有义的埤头乡。
　　魏县长积极建设埤头乡及推动埤头乡观光旅游，107年度争取经济部中小企业处补助七千一百万元，将彰化百宝村改造成为彰化县城乡特色产业示范园区，另外要重新整理中和公园，一千万元经费已经核定；近年来彰化县政府特别挹注一亿五千万经费，建设埤头环乡自行车道路网及休闲运动公园，同时每年举办自行车活动，成功打响埤头观光知名度，带动埤头的观光发展，未来也要持续结合台糖旧铁道，建置埤头环乡自行车休闲廊道，为埤头创造观光产值。
　　现场活动于下午4点半开始，安排爆米香现场教学制作分享，爆米香达人爆出一桶一桶香味扑鼻的米香，让人垂涎三尺！还有全台最大的爆米香墙，供民众拍照打卡，当红的偶像歌手翁立友、张秀卿、谢金晶、谈诗玲、林良欢、田亚霍等实力唱将接力登台演唱，吸引超过3千位民众到场聆听同乐。
　　彰化县埤头乡第一届爆米香节活动，藉由怀旧的爆米香及埤头米食料理的品尝，成功推广埤头米食料理的多样性，带动彰化县稻米及农产品的营销，彰化县政府邀请大家来埤头米香轻旅行、游米乡呷米香、骑单车赏木棉花，丰富游程保证您满载而归。
　　与会贵宾还有彰化县副县长陈善报、立法委员陈素月、洪宗熠、王惠美、前立委郑汝芬、彰化县议员刘淑芳、赖岸璋、江熊一枫、溪州乡长黄盛禄、埤头乡代表会主席张景舜、以及各级民意代表、地方仕绅等与会。
数据源：彰化县政府全球信息网
联络人：彰化县政府城市暨观光发展处李科长(04-7532781)