趩仔麺は、年配の方たちから文燦麺とも呼ばれており、文燦おじいさんから今日まで受け継がれ、50年以上の歴史があります。趩仔麺では今でも最も伝統的な竹製の振りざるを使用しており、ゆでたての麺にゲンコツを煮込んで作ったスープを注ぎ、昔ながらの味の肉そぼろと毎日新鮮な食材を使用して作る特製の3種類の団子、炸巻(揚げ春巻き)、海老団子、肉団子、タロイモ団子をのせます。その他、ご飯類もあり、パイコー飯、焢肉飯(豚の角煮入りご飯)、豚足ご飯や各種小皿料理などがあります。データ出典：鹿港鎮役場
趩仔麺は実は一般的な切仔麺ですが、この店の仔麺の違いは、麺に海老団子、炸巻などが入っている点です。このたっぷりの具が一杯の麺を魅力溢れる美味しい料理にしています。