民族路と中山路の交差点にある小鹿港麺線糊の最大の特徴はふるさとの味です。軟らかくツルツルした手作り素麺に、やわらかい豚の肩肉で作った赤身肉のとろみスープ、豚骨スープ、干しエビ、揚げたエシャロットを合わせ、さらにオリジナルの隠し味をプラスし、食べずにはいられない伝統の美味しさを生み出しています。また、食べる際に特製の唐辛子を入れるとより美味しくなります。