グルメ介紹
80年以上に渡りビーフン製造を継承し続ける日春加工社。現在の経営者は3代目で、4代目も修行中です。現経営者は先代から受け継いだ技術と経験を大切に守りつつ、食文化の進展に合わせて新しい味の開発も行っています。
「食養生・健康・ロハス」といったオーガニックフードを大変重視しており、玄米・紫米・赤ハトムギ・山芋、藍藻・かぼちゃ等の食材を取り入れて伝統的な純米ビーフンを様々な味に変化させ、異なる消費者層の胃袋を満足させています。
近年政府が地域振興への関心を強め、伝統産業・文化産業・レクリエーション産業の推進に積極的に取り組んでいることを受け、「楓坑ビーフン」が受託生産の出荷量を上回り新しいビーフンブランドとして広く世に知られていくことを期待しています。
