元宝の形の北斗肉圓は、小ぶりで可愛らしく、皮はインディカ米と菜薯粉で作り、餡には豚肉の他、新鮮な刻み筍を使用しています。厚い肉圓の皮はモチモチとした食感で、漬け込んだ肉のソースから濃厚なスパイスの味が漂い、これが北斗肉圓独特の味わいです。
北斗鎮の有名な肉圓店は10店舗以上あり、各店舗それぞれに特徴があります。中でも肉圓儀はすでに三代に渡って受け継がれ、モチモチとした皮だけでなく、タレも絶品です。あまじょっぱさの中に辛さもある絶妙な味で、昔から住む多くの北斗人に愛されています。