1947年に創業し、最初は洪宜杉氏が北闘鎮斗苑路と光復路の交差点に菓子屋を開店し、それを洪瑞珍と名付けました。古都の北斗は早くから一府（台湾府城が置かれた台南）、二鹿（鹿港）、三艋舺（今の台北市萬華）、四宝（北斗）と称され、台湾の四大都市の一つとされていました。酥糖(きな粉やすりゴマで作った砂糖菓子)、肉圓、肉乾は北斗の三大名産と言われています。