半世紀受け継がれている花壇肉羹（肉つみれ入りのとろみスープ）は花壇の公有市場内にあります。屋台のそばにはお湯を沸かしたり肉のつみれを煮るためのいくつかの炭火焼きの炉があります。肉のつみれは淡い味がし、炭火で煮込んだ細やかな香りがします。主役の肉のつみれだけではなく、歯ごたえの良い爽やかなイカも入っており、一碗のスープの中に肉のつみれの香りと海鮮の甘みと味わいが加わっています。美味しい肉羹のほか、焢肉飯（豚角煮ご飯）も人気料理です。豚ばら肉は木炭でいぶされていてその他の料理方法とは異なっています。