台湾初の老舗黒竹園の滷味鶏脚凍(鶏の足の煮込み)の特色は、まず鶏の足の骨を取った後、湯通しし、さらに鶏を丸ごと一羽、オリジナルのレシピの煮汁、10種類以上の漢方食材と一緒に煮込みます。鶏脚凍だけでなく、アヒルの舌、アヒルの手羽煮なども大変美味しいです。