1983年に許家の兄弟が鹿港の庶民の軽食に対する愛とこだわりによって店をオープンしました。アルゼンチンから輸入した肥えたイカを厳選し、皮をむいて臭みをとり、しっかりした肉質に歯ごたえのある食感で美味しく、新鮮な魚のすり身に新鮮な豚の肩肉を加えてオリジナルの肉のとろみスープを作り、さらに奮スタート湖のシャキシャキした筍、木耳、イカなどの新鮮で上質な食材を加えて煮込んででき上がりです。料理を出す前にさらに揚げた肉を2、3個入れると香りが溢れます。熱々のイカと肉のとろみスープは当店で大人気の看板メニューで、最も庶民的な鹿港の伝統軽食グルメです。