昔ながらの味わいたっぷりのベジタリアン料理の鮮筍香菇羹(筍と椎茸のとろみスープ)は、さっぱりした甘みの美味しい口当たりで、鹿港のベジタリアンのお客さんに絶賛されています。 鮮筍香菇羹は大変さっぱりとした甘みのある美味しいスープで、食べれば食べるほど味わい深くなります。また、昔ながらの濃厚な味わいを感じさせます。鹿港地区の年配の方々はベジタリアンが非常に多く、特にとろみのあるスープ類の料理を好み、このスープを食べた多くのお客さんがとても美味しいと絶賛し、よく「筍が甘く、椎茸の良い香りがし、スープもすばらしい」と言われています。