北斗媽祖廟入口の肉圓‧四代受け継がれる味 「一府、二鹿、三艋舺、四宝斗」と言う言葉があるように、北斗鎮はかつて台湾で栄えた大都市のひとつでした。北斗鎮と言うと、必ず思い出すのが肉圓です。媽祖廟入口から始まった范氏北斗肉圓は現地で40年以上受け継がれ、現在は四代目が店を経営し、三代目の范瑞銘さんの親しみのある挨拶が肉圓店の看板となっています。 北斗肉圓の推進者‧微笑みの范瑞銘 肉圓は手作りで、三本指のつまんだ跡があり、外側は透き通っていて、餡には肩肉と筍を使用し、自家製のタレをかけます。皮はモチモチで餡がたっぷり詰まっていて、その美味しさに箸が進みます。また、豆腐スープや肉団子スープを合わせるのもおすすめです。冷蔵宅配の蒸したもの、油で揚げたもの、肉圓の和え物もとても美味しく、綺麗なギフトセットは彰化を代表する逸品です。