花壇郷の特色ある名店で、以前は青草店を経営しており、二代目が継いだ後にアイデアを発揮し、以前青草を焼いた土窯を利用して土窯鶏を生み出しました。店の付近の農園には沢山の薬草が植えられており、コミカンソウ、タチアワユキセンダングサ、鶴霊芝などの薬草を土窯鶏につめます。烏龍青草店の土窯鶏は爆炸鶏(爆発鶏)と呼ばれており、土窯鶏を窯の中で焼く際に熱で表面を包む抗菌ペーパーが爆発することから爆発鶏と呼ばれています。爆発鶏は雌の烏骨鶏の若鶏を厳選して漢方と酒などの薬をつめ、耐熱のビニール袋、アルミホイル、新聞、紅土、鉄網などを11層重ねて包み、最後に十字の土窯に入れて、相思樹と龍眼の木で4時間蒸し焼きにすると完成です。一般的な汁がやや少ない土窯鶏とは違い、爆発鶏は肉質が軟らかく味がしみており、各種漢方素材のエキス、酒、烏骨鶏が融合した鶏のスープは、芳醇で甘い香りが漂います。