肉圓と別に、透き通った皮の涼圓は爽やかな味わいをもたらす。 美味しいコツ餡：炒めたしいたけが色も味も濃く感じられます。醤油膏、香辛料を漬けた赤身肉が濃厚な味がします。ソース：白い醤油や大蒜で作られたソースには口当たりが滑かで香も美しく味も濃く、口に入れると溶けるほどの感じです。早めに召し上がってより美味しいですよ。翌日の涼圓は味の差がかなりあります。