観光スポット特色
本醸造醤油を販売した後に釜から取り出される釜底油は、特に香りが高く、量も少ないため非常に希少である。 三義泉和徳醤油店は彰化市にある100年以上の歴史を持つ醤油工場で、純粋な黒豆から作られる釜底油の生産で有名であります。ここで作られる釜底油は希釈された後、通常の醤油よりもさらに濃厚で純度が高い。
しかし、現在の店主が醤油造りを本業としなくなったこと、多くの施設が時代や地震によって破損したことなどから、今わずかな釜底油を製造しているだけですが、工場を見学者に開放し、観光客に向けて釜底油の醸造方法を説明し、食材の教育の場に変えで、重要な継承作業が完了しました。
