爌肉飯是台灣道地小吃之一，全台各縣市皆有，為何彰化的爌肉飯特別好吃、特別出名呢！彰化早期發展以農業為主，米食及豬肉為農民的主食，許多人一早活力的來源，以及辛勤農忙勞動後的體力補給，全靠一碗飽足的香噴噴的爌肉飯；發展至今，爌肉飯已成最受彰化人喜愛的平民美食之一，無論是早、午、晚餐，甚至是宵夜，都能夠找到大排長龍的人氣爌肉飯店家，可說是24小時美味不打烊的爌肉飯城市！
這道家常簡單的美食，在彰化這座古城中，有著獨有的魅力，不論肥瘦都足以滿足客人的各種愛好，這一碗簡單的美食，一點也不平凡，油光閃閃的溫潤皮層，夾雜著白色油脂恰到好處，氣勢驚人的成為白米飯上的主角，彰化縣政府更於2012年成功挑戰成功金氏世界紀錄最大爌肉飯，全台大家忙著肉燥飯比賽，我們彰化忙著多吃幾碗爌肉飯。最終一定還是會到彰化吃爌肉飯，何不第一碗就選最好的彰化爌肉飯!彰化縣政府邀請大家來彰化住一晚，爌肉飯來一碗。