彰化不僅是爌肉飯之都，深藏巷弄的蔬食文化更是底蘊深厚。為了將這份代代傳承的飲食美學分享給全國民眾，並倡導永續環保的生活態度，彰化縣政府今（27）日上午於縣府一樓中庭舉辦「2026彰化蔬食節」宣傳記者會。活動特別邀請藝人楊子儀身穿佛系套裝，化身「佛系大蔬」驚喜登場，與縣長王惠美共同為這場健康蔬食盛宴揭開序幕。
王縣長表示，提到彰化美食，大多人就會想到爌肉飯跟肉圓，實際上在彰化的大街小巷中，更是有非常深厚的素食文化。近年來，民眾對永續環保的認知也越來越深，知道多吃素食能讓身體更加健康。彰化的八卦山大佛時常在颱風季引來民眾熱烈討論，由於有大佛鎮守，所以大風大雨都進不來，因此本次的活動融入「大佛」意象，以「佛系大蔬」作為主題，並以「呷菜愛地球素素攏順利」為口號，希望鄉親藉這活動多吃點素食，讓自己身心更健康，不單單是身體環保，同時對彰化這塊土地也更友善。
王縣長指出，城觀處從 6 月廣邀網友推薦心目中的愛店，一共募集了超過200家豐富的口袋名單；經遴選有50家店家參與數位集章活動，自8月1日起至9月30日17:00止，歡迎民眾前往合作店家品嚐美味蔬食！活動期間至任一合作店家消費，即可透過「愛玩彰化」官方LINE帳號（@playchanghua）集章。每集滿3家不同店家的印章，即可獲得1次抽獎機會，集越多，中獎機率越高！最大獎包括多功能調理機、氣炸鍋、微波爐等豐富好禮；此外，累積集章數最多且速度最快的民眾，獲頒年度佛系大蔬榮譽稱號，並受邀於嘉年華當天上台領獎，冠軍可獲得1萬元、亞軍8,000元、季軍5,000元、優勝2,000元(共5名)的獎金!
王縣長進一步表示，10月3日將在彰化市延平公園舉辦「蔬食嘉年華」。現場不僅有特色市集、精彩的音樂表演；只要100元就能品嚐到限量1000份的Ａ、Ｂ版蔬食套餐，誠摯邀請全國鄉親來趟彰化蔬食之旅。
王縣長進一步指出，「食魚食肉，也著菜佮」，彰化蔬食節的活動希望民眾知道，除了平時的葷食之外，還有素食這個很棒的選擇。彰化素食真的很棒，推薦民眾一間一間去光臨，相信會發現人生與口感都有不一樣的體會！
陳玉姬議員代表致詞表示，彰化蔬食節，素素都順利，吃素愛地球，吃菜吃素金銀財寶滿倉庫，還可以幫助農民行銷蔬果，王縣長及縣府團隊的用心值得鼓勵，好的政策，議員都會支持。
城觀處表示，活動期間完成指定集章任務，還可至指定地點兌換限量紀念品（每個帳號限兌換1次）。集滿5個不同店家印章，可兌換「大蔬點餐機」1個；集滿15個不同店家，可兌換「佛系大蔬紀念盤」1個。
另外，嘉年會現場將提供千份彰化嚴選蔬食套餐，當天只要100元即可購買，邀全國民眾一起來品嚐令人允指回味的美味蔬食，活動現場還有專屬的趣味競賽、美食市集及精彩的表演節目，絕對讓參與民眾流連忘返，吃得安心、玩得開心。更多活動詳情，請鎖定「2026彰化蔬食節」官方網站及「愛玩彰化」LINE官方帳號。
「彰化的蔬食文化是台灣飲食界的一塊瑰寶，每一道料理背後都有動人的故事與用心的傳承。誠摯邀請全國民眾走入彰化，來一趟健康永續的美食之旅，在碗中的清甜裡，領略這座經典城鄉跨越三百年的飲食文化魅力與永續創新！」
與會貴賓有縣議員白玉如、温芝樺、吳韋達、顧黃水花、莊陞漢、陳玉姬、詹琬惠、蕭文雄、城觀處長王瑩琦、新聞處長李俊德、彰化縣旅遊產業協會秘書長湯凱杰、彰化縣民宿協會理事長鄭翰宏、彰化縣創藝美育協會理事長許晉榮、鹿港數位內容文化推廣協會理事長魏秀娟、各級民代及地方仕紳等。
