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夜市の小吃料理

猫鼠麺

猫鼠麺は日本統治時代に開店しました。初めは「猫鼠麺」という店名に誰もが驚かされますが、猫鼠麺には猫やネズミの肉といった変な食材はありません。この名は、はじめ店主の動きが素早く「ネズミ」のようだったため、その台湾語の音から「猫鼠麺」と付けられました。美味しいスープは豚肉を小さな塊に切って油で揚げた後、調味料を加えて煮込み、さらにヒラメ、アサリなどを加えて煮込むため、美味しいスープとなります。彰化で最も有名な料理の一つです。猫鼠麺に来たら、柔らかい豚足や香りのよい滷肉飯も忘れずに味わってみてください。

開放時間09:30-20:30
Tel886-4-7268376
住所彰化県彰化市陳稜路223号