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伝統的な餅
伝統的な餅−鹿港三つの百年店舗
鹿港の伝統的な餅はいろいろな種類があり、お茶と一緒に食べたら独殊の風味を味わうことができます。

昔ながらの味
鹿港の餅は主に中国大陸泉州から起源し昔の製法にこだわったお菓子です。よく知られるのは牛舌餅、五香糖、口酥餅、龍晴酥等があり、さわやかで飽きなく地域特色を持つ鹿港のお菓子です。

美味しい情報

鹿港の餅店舗がいくつか並んでおり、天后宮前にも中山路にも見えます。特に三つの百年店舗は違った特色があり、是非召し上がってください。

玉珍齋:彰化県鹿港鎮民族路と中山路の交差点。
鄭興珍:彰化県鹿港鎮中山路
鄭玉珍:彰化県鹿港鎮金門街

 
員林蜜餞
員林蜜餞(加工果実)
今まで台湾の蜜餞 産量は彰化県員林鎮を主として甘く美味しいです。

美味しい味
百果山は果物の産地であり、品質が良く産量が多く、多数の果物が砂糖に水分を取り替える特殊の処理により製造された蜜餞は長期間に保存されることができます。員林で様々な違った味の蜜餞を見付けることができます。味が酸っぱいいい香りがしてどれも美味しいです。

美味しい情報
彰化県員林鎮出水里或は員水路へどうぞ。

 
卦山燒
卦山焼き
「卦山燒」は彰化本場の特産であり、一回食べたことがない貴方に是非食べてみましょう。この絶妙な味は絶対貴方に忘れられません。

美味しいコ
皮:小麦粉、卵。餡:小豆、緑茶。作り方:小麦粉、卵を適当な量に入れ、よく混ぜます。生地に餡を包み、弱火でゆっくりと焼き皮が黄色になるまで出来上がります。「焼き」とは唐菓子の中に最も昔の方法に合い、栄養を維持することができる特殊な作り方です。皮が綺麗で餡が柔らかいでお茶のお茶請けに最適で、食べると止まりません。

美味しい情報
彰化市民生路へどうぞ。

 

肉干
北斗の有名なグルメ−肉干し
北斗の肉干しは「油っこくない、飽きない、カリカリ」としてよく知られており、食べるに足りる程度の伝統的なグルメであります。

美味しいコツ
材料:豚の後腿を使います。
ソース:砂糖、塩、香辛料を使います。作り方:豚肉の油を取り除き、冷凍します。固定すれば、肉を厚さ0.5CMぐらい切り、12時間ぐらい特製のソースを漬けます。漬ける時、肉に味付けるように肉の上下を返した方がいいです。最後、天日干し乾燥すれば「香り、カリカリ、薄く、やや塩味のある甘さ」等の風味を持つ肉干しが食べられます。

美味しい情報
彰化県北斗鎮斗苑路へどうぞ。

 


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